Pasión de Bobal

ヴィンテージ：2016年

タイプ：赤（ミディアム）

熟成：フランス産（アリエ）新樽225L ／ 6ヶ月

ぶどう品種：ボバル　100％（樹齢　60年以上）

アルコール度数：13.5度  

容量：750ml

 ノー ト：ビガロー種のチェリー色で、縁はバイオレット。イチゴ、フランボワーズ、カシスのアロマで、樽からくる軽い焙煎香とのバランスが見事。また、スパイスやカンゾウを感じる。口当たりはまろやかで、果実味、丸みのあるタンニン、しっかりとした酸、また、樽からくるバニラ、スモークの風味が広がる。バランスのとれた魅力溢れるワイン。

 お料理：赤身肉料理、ジビエ、ビーフシチュー、ステーキ等

Pasión de Bobal

ヴィンテージ：2017年

タイプ：赤（ライト）

ぶどう品種：ボバル　100％（樹齢　60年以上）

アルコール度数：12.5度  

容量：750ml

 ノー ト：キラキラと輝くキイチゴのような赤色。カシス、チェリー、イチゴなどの赤系果実の豊かな香りに加え、ほのかに薔薇の花びらを思わせる繊細なアロマ。骨格がしっかりとしており、味わい豊かなワインで、バランスのとれた酸がフレッシュ。生き生きとした、軽快な味わいを持ちます。後味にはボバルの特徴が現れ、長い余韻が楽しめます。

 お料理：前菜、お米料理、パスタ、鶏料理、スパイスのきいた魚料理等。

Pasión de Moscatel

ヴィンテージ：2017年

タイプ：白（ドライ）

ぶどう品種：モスカテル　100％

アルコール度数：12.5度  

容量：750ml

 ノー ト：透き通った麦わら色が非常にさわやか。モスカテル種独特の上品なアロマと共に、白花やアンズ、青リンゴの香りを感じる。口当たりはさわやかで、果実味があり、バランスの取れた飲みやすいワイン。後味は心地よく、余韻も長く続く。

 お料理：前菜、白身魚、鶏肉、お米料理、パスタなど

OLCAVIANA ecologico cabernet sauvignon

ヴィンテージ：2017年

タイプ：赤（ライト）

ぶどう品種：カベルネソービニョン　100％(樹齢２２年)　　垣根仕立て（栽培方法）

アルコール度数：13.5度  

容量：750ml

 ノー ト：濃い紫色で、艶がある色合い。ダークチェリーや黒スグリのような黒系果実の香りや青ピーマンのような草っぽい香り、マロラクティック発酵から来るバターのの香りも感じられます。辛口で酸味が豊富でタンニンはやや多め。風味も少し強めで黒系果実や草系の風味が口の中で広がり、余韻も程よく長い。アルコール度数が少し高めながらもフレッシュで若々しさを感じさせるワイン。現在～３年くらいが飲み頃で、熟成には向かない。

 お料理：バーベキューや、煮込み料理、赤身のお肉、ジビエ、シーズ、ハム等

OLCAVIANA ecologico chardonnay

ヴィンテージ：2018年

タイプ：白（ドライ）

ぶどう品種：シャルドネ　100％

アルコール度数：12.5度  

容量：750ml

 ノー ト：透き通った麦わら色に、緑色の反射光。核果類やトロピカル系の果実（ナシ、桃、パイナップル等）、白い花のアロマがフレッシュに感じられる。口当たりはフルーティーで美味しく、バランスの取れた酸味が、果実味の甘さとよく調和している。バランスの良いワイン。余韻も長い。

 お料理：パスタ、魚介料理、白身系のお肉料理など