セジェール バィ リャック
D.O.Ca. プリオラート
セジェール・バィ・リャックは、全ての醸造工程において伝統と近代技術の調和が息づいています。
葡萄栽培から瓶詰めまでのワイン造りにおいて厳格さと品質を最重視する、
プリオラートにおける代表的なワイナリ―です。
プリオラートでは最も冷凍なエリアの一つとされ海抜も高い地域です。
バィ・リャックのワイン専用の平均樹齢 60 ～ 90 年のカリニェナとガルナッチャが栽培されており、一方で、ワインの複雑味をより表現するために、90年代始めから古い樹齢の様々な品種（主にメルロやカベルネ・ソーヴィニヨン、シラー）を栽培しています。
セジェール・バィ・リャックは、プロジェクト開始当初から量より質を重視する事を目的に、厳格さと品質を座右の銘とし、ワイン造りにおける全ての活動・工程を行っています。
エンブルシュ デ バィ リャック
Embruix de Vall Llach
ヴィンテージ：2015年
タイプ：赤（フルボディ）
熟成：フレンチオーク樽(225L・300L）／12ヶ月
ぶどう品種：ガルナッチャ 30％、カリニェナ 20％、シラー 18％、メルロ 27％、カベルネ・ソーヴィニョン 5％
（全て樹齢20年以上）
アルコール度数：15.5度
容量：750ml
ノー ト：しっかり成熟した果実の甘みと熟成による繊細さ、スー・ボワのニュアンス。バランス良く、ふくよか。活き活きさがある。 アタックは滑らかで優しいが、味・香り共に複雑さが備わり、ワイン初心者でも経験者でも楽める赤。
お料理：グリル料理、カタルーニャ地方で有名な炭を使った網焼き料理、肉を使った濃いソースのパスタ等
￥5,000
- 在庫切れ
イドゥス デ バィ リャック
Idus de Vall Llach
ヴィンテージ：2015年
タイプ：赤（フルボディ）
熟成：フレンチオーク樽(225L・300L）／14ヶ月
ぶどう品種：カリニェナ 64%、ガルナッチャ 36 %
両品種とも樹齢40 ～ 100 年
アルコール度数：15.5度
容量：750ml
ノー ト：黒々とした濃いチェリーレッド。魅惑的な香りやさくらのようなアロマ。口当たりはなめらかで、複雑味がある。また、果実やスー・ボワ、チェリーリキュールなどのニュアンスを含んでおり、華やかでエレガント。様々な要素がバランスよく溶け合い、味わい深い。
お料理：煮込み料理、スパイスの効いた肉料理、肉を使った米料理等
￥8,500
- 在庫切れ
ポレラ ビ・デ・ビラ・デ・バィ・リャック
Idus de Vall Llach
ヴィンテージ：2013年
タイプ：赤（フルボディ）
熟成：フレンチオーク新樽（225・300 ℓ、木目の細かい材質、ライト・ミディアムトースト）で最初の2か月熟成、
以降は2年目樽使用。ガルナッチャは500ℓ容量フードルで熟成/16ヶ月間熟成
ぶどう品種： カリニェーナ72％、ガルナチャ28％（共に樹齢60年以上）
アルコール度数：15.5度
容量：750ml
ノー ト：輝きのある濃いチェリーレッド。熟したアンズ、ミント、スパイス、ミネラルのニュアンス。非常に個性的。成熟感を味わいにしっかり感じ、厚みがあり、豊か、同時にしっかりとした酸に支えられフレッシュさもあり、深い味わい。非常に長い余韻。年間生産量は6,800本。
お料理：煮込み料理、スパイスの効いた肉料理、肉を使った米料理等
￥12,000
- 在庫切れ