生産者:Castell del Remei(カステル デル レメイ)

ゴティム ブラン

-Gotim Blanc


タイプ:白


ぶどう品種:マカベオ41%、パレジャーダ37%、チャレロ22%(それぞれ樹齢30年以上)


アルコール度数:12.5度   容量:750ml


ノート:青みを帯びた麦わら色。泡はきめ細かく、ゆっくりと立ち昇る。フルーティで、リンゴやカラメル、フレッシュハーブのアロマ。口に含むとバランスが良く、エレガントでフルーティかつフレッシュ。熟したリンゴやシロップ漬けの風味が広がる。泡、酸と甘みのバランスが良い。余韻は長く、繊細に残る。


お料理:魚料理、魚貝のクリームスープ、豚や鶏などの白身肉料理、山羊のチーズ、デザート、食前酒など何時でもお楽しみいただけます。


参考上代:2300円


オーダ ブラン

-ODA Blanc


タイプ:白


ぶどう品種:シャルドネ 44%(樹齢20年)、マカベオ 56%(樹齢30年)

 

アルコール度数:14度   容量:750ml


ノート:透き通ったイエローのボディに、黄金に輝く反射光。非常に香り高く、酵母や、果実入りヨーグルトのオーブン焼きなどの香りを感じる。空気に触れると次第に焦げた香りやスモーク香、更に柑橘系のトーンを感じる。ファーストアタックはまず甘みとボリューム感を感じ、その後喉へと流れてゆくワインから酸味、とろみ、そしてタンニンの完璧な調和を感じる。焙煎したナッツ類の香りとともに余韻が長く続く。


お料理:スモークサーモン、マグロの串焼き野菜添え、天然スズキの洋ナシ砂糖漬け添え、魚介類の冷菜、チーズのリゾット、パスタ、白身肉の炭火焼


       参考上代:3500円


ゴティム ブル

-Gotim Bru


タイプ:赤


ぶどう品種:シャルドネ 44%(樹齢20年)、マカベオ 56%(樹齢30年)

 

アルコール度数:14度   容量:750ml


ノート:チェリーレッドにえんじ色の反射光が輝く。色の濃さは中程度。ラグリマの存在感は強く、色づいている。香りをかぐと樽熟成の強い香り(スギ、焙煎香、バルサミコ、カカオ)を感じる。空気に触れると熟した赤果実の香り(プラムのリキュール漬け)やスパイスのトーン(黒胡椒など)が現われる。ファーストアタックはとても心地よく、非常にバランスが良い。甘みが広がり、次にタンニンがフレッシュな酸味と一緒にワインの広がりを感じさせる。余韻は長く、チョコレートや熟成香を後味に感じる。


お料理:ビーフシチューや肉や魚のオーブン焼き、網焼きなど。


       参考上代:2800円


オーダ ティント

-ODA Tinto


タイプ:赤


ぶどう品種:メルロー50%、カベルネ・ソービニヨン25%、

テンプラニージョ15%、ガルナチャ10%

 

アルコール度数:14.5度   容量:750ml


ノート:ビガロー種のチェリーの色合いに輝かしい反射光。色づき、濃いラグリマ。非常に香り高く、樽による熟成香がスパイシー。ヒマラヤスギ、バルサミコ、お香などの複雑なアロマを感じる。空気に触れると、プラムやブルーベリーなどの黒系果実のコンポート、焙煎香、リコリス(カンゾウ)のアロマが現れ、その後ミネラル、カカオが現れる。バランスのとれた酸と熟したタンニンが調和したボリューミーなワインで、生き生きとした余韻が長く楽しめる。年間生産本数は約20,000本。


お料理:肉類の煮込み料理や炭火で焼いたもの、腸詰め、柔らかいチーズなど


        参考上代:3980円


1780

-1780


タイプ:赤


ぶどう品種:カベルネ・ソービニヨン 55%、テンプラニージョ 20%、

ガルナチャ 15%、メルロー 5%、シラー 5%

 

アルコール度数:14.5度   容量:750ml


ノート:深みのあるビガロー種のチェリーレッドに生き生きとした反射光。存在感のあるラグリマ。静止したグラスからは焙煎香やスモーク香などの非常に香り高く濃いアロマを感じ、スギのトーンも感じる。空気に触れると自身の持つ複雑みが現われ、赤系果実のコンポート、更にミネラルの香りと共に、バルサミコ(枯葉、松の実)、コショウ、カカオ、ローストビーフなど様々なアロマを感じる。口に含むと非常によく熟したタンニンがもたらす魅力的なワインのボディを感じる。酸味のバランスも非常に良く、長く心地の良い余韻を楽しめるワイン。鼻をくるみや焦がしたアーモンドの香りが通る。

年間生産量は、15,000本。


      お料理:赤身の肉を使った料理、ジビエ料理、イベリコ豚、熟成チーズなど


      参考上代:6800円


生産者:Cérvoles Celler(セルボレス セジェール)

セルボレス ブラン

-Cérvoles Blanc


タイプ:白


ぶどう品種:マカベオ 60%、シャルドネ 40%

 

アルコール度数:14度   容量:750ml


ノート:きらきらとした黄金色に輝く麦わら色。水晶の様にクリアで、厚みのあるラグリマを持つ。力強く複雑なアロマで、樽熟成からくるナツメグ、バニラなどのスパイス、トースト香、スモーキーなアロマを感じる。ほのかに熟したパイナップルのニュアンスも感じる。空気に触れると、澱(酵母)による熟成の香りがあらわれる。陶器を素焼きした香り、また、りんごなどのフレッシュな白系果実の香りもする。口に含むと、豊満で、肉感的、更に、よくこなれたタンニンがワインのボリュームをもたらし、酸味がフレッシュさを与えてくれる。後味は、調和が取れており余韻も長い。後味に、アーモンドと蜂蜜を練りこんだトゥロン(Turrón)と、仄かな柑橘果実の皮を感じる。2013年ビンテージの生産本数は、16,000本。


お料理:鶏肉・豚肉料理、スモークド・フィッシュ、

サーモン、魚の煮込み料理、コメ料理。


                          参考上代:5000円


セルボレス 

-Cérvoles 


タイプ:赤


ぶどう品種:カベルネ・ソービニヨン 40%、テンプラニージョ 30%、ガルナチャ 15%、メルロー 15%

 

アルコール度数:14.5度   容量:750ml


ノート:青みがかったチェリー色。グラスを傾けると、密度の濃いワインの涙が流れる。香り豊かで、オークを思わせる香りに、熟した果実、焙煎香、バルサミコが現れ、空気に触れると、ミネラルを感じるとともに、フェンネル、タイム、ナッツ、チョコレートが現れる。ファーストアタックは、なめらかで、甘みが広がり、とてもボリューミー。その後、よく熟したタンニンとともに、バランスのとれた酸を感じる。余韻は長く、ヌガー、キイチゴなどの後味を感じる。

生産量は30,000本。


お料理:赤身または狩猟肉のグリル、イベリコ豚、熟成チーズ等


 参考上代:5000円