生産者:Agustí Torelló Mata(アグスティ トレジョ マタ)

アグスティ トレジョ マタ ブルット レセルバ

-Agustí Torelló Mata Brut Reserva


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ41%、パレジャーダ37%、チャレロ22%(それぞれ樹齢30年以上)


アルコール度数:11.5度   容量:750ml


ノート:青みを帯びた麦わら色。泡はきめ細かく、ゆっくりと立ち昇る。フルーティで、リンゴやカラメル、フレッシュハーブのアロマ。口に含むとバランスが良く、エレガントでフルーティかつフレッシュ。熟したリンゴやシロップ漬けの風味が広がる。泡、酸と甘みのバランスが良い。余韻は長く、繊細に残る。


お料理:魚料理、魚貝のクリームスープ、豚や鶏などの白身肉料理、山羊のチーズ、デザート、食前酒など何時でもお楽しみいただけます。


         参考上代:3600円


アグスティ トレジョ マタ ブルット レセルバ ロサット トレパット

-Agustí Torelló Mata Brut Reserva Rosat Trepat


タイプ:泡・ロゼ


ぶどう品種:トレパット 100%(樹齢18年)


アルコール度数:11.5度   容量:750ml


ノート:透明感のあるチェリーピンク。キメ細やかな泡がゆっくりと立ち昇る。フレッシュで、特に野イチゴのような森の果実のアロマに、ハーブなども感じる。アタックは心地よく、泡の口当たりも良い。様々な個性をもち、フレッシュながら複雑みがあり、肉感的だが軽快。イチゴ等の赤系果実が際立ったカバ。バランスがよく、余韻も心地よく続き、口から鼻に抜けるすばらしい香りを味わえる。Rosat Trepatの2011年ビンテージの生産量は、30,070本。

 

お料理:魚介類全般、魚のソースがけ、米・麺料理、ソーセージ、鶏・豚などの肉料理、クリームや果物の乗ったケーキ、また食前酒としても最適です。


                           参考上代:4200円


アグスティ トレジョ マタ ブルット ナトゥレ グラン レセルバ 

-Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ44%、パレジャーダ32%、チャレロ24%(それぞれ樹齢30年以上)

 

アルコール度数:11.5度   容量:750ml


ノート:輝きのある、青みを帯びた黄金色。キメ細やかな泡がゆっくりと立ち昇る。バターやトーストしたパン、そして熟した果実の香りが現れる。口に含むと、溶け込んだ泡が心地よく広がり、熟した果実、トースト、そしてドライフルーツを感じる。余韻は長く、最後まで口腔に広く残る。2009年ビンテージの生産量は、約100,000本。

 

お料理:生ハム、イベリコ豚料理、魚貝類全般、お米料理、

鶏肉料理、半熟成タイプのチーズ


           参考上代:4700円


アグスティ トレジョ マタ グラン レセルバ バリッカ

-Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ100%(樹齢30年以上)

 

アルコール度数:12度   容量:750ml


ノート:キラキラと輝く青みを帯びた黄金色。泡は、木目細やか。青りんごやトースト、樽由来のスパイシーな香りがし、ほのかにバルサミコ酢を感じる。口に含むと、辛さとグリセリンが現れる。泡は密度が高く、クリーミー。トーストやバニラ香の中にバルサミコ酢を感じる。

 

お料理:イベリコ豚の生ハム、魚介類、お魚のソースがけ、リゾット、鳥料理、燻製、フォアグラ、肉料理、半熟成タイプのチーズ、食前酒など何時でもお楽しみいただけます。


 参考上代:5800円


クリプタ グラン レセルバ

-KRIPTA Gran Reserva


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ45%、パレジャーダ35%、チャレロ20%(それぞれ樹齢60年以上)

 

アルコール度数:11.5度   容量:750ml


ノート:金色を帯びた美しいわら色。細かく、持続性のある繊細な泡。様々な完熟果実の甘みのあるアロマに、ほのかにバニラ、トーストのニュアンスを感じ、燻した感じもある、非常に複雑な香り。シルキーな泡と共に、クリアでエレガントなアタックで、後に完熟果実やバニラ、白トリュフの風味が感じられる。大変複雑で長い余韻が楽しめ、後味にはバターやトースト、バニラを思わせる芳しさが残る。年間生産量は、限定29,232本

 

お料理:キャビア、燻製、ソースを使用した魚料理、肉料理、フォアグラ、熟成チーズ等


 参考上代:14000円

生産者:Eudald Massana Noya(エウダルド マッサナ ノヤ)

マッサナ ノヤ カバ ファミリア セミセコ

-Massana Noya Cava Familia Semisec


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ 58%、チャレロ 23%、パレジャーダ 19%

 

アルコール度数:11.5度   容量:750ml


ノート:輝きのある黄金色。きめ細やかな泡が立ちのぼる。熟したりんご、ほのかにジャスミンを感じる香り。やさしい飲み口で、エレガントなやや甘口タイプのカバ。オーガニック自社畑のぶどうのみ使用。

 

お料理:食前酒として、ピンチョス等との組み合わせは絶妙。


 参考上代:2400円


マッサナ ノヤ カバ ファミリア ブルット ナトゥレ

-Massana Noya Cava Familia Brut Nature


タイプ:泡・白


ぶどう品種:マカベオ 58%、チャレロ 23%、パレジャーダ 19%

 

アルコール度数:11.5度   容量:750ml

 

ノート:泡は細かく洗練されており、輝きのある麦わら色。独特のフルーティーなアロマを持っている。熟したりんご、フェンネル、イースト香が心地よい。口に含んだ瞬間口に広がる上質な泡、香ばしく、すがすがしい余韻を楽しむことができる。オーガニック自社畑のぶどうのみ使用。

 

お料理:食前酒として。新鮮な魚介類の料理と。生ハムのコロッケ、マッシュルームのパイ、野菜とエスカルゴの米料理 等。


 参考上代:2500円


マッサナ ノヤ カバ レセルバ ブルット ナトゥレ(マグナムサイズ)

-Massana Noya Cava Reserva Brut Nature


タイプ:泡・白


ぶどう品種:チャレロ 20%(樹齢67年)、マカベオ 50%、パレジャーダ 18%、シャルドネ 12%

アルコール度数:11.5度   容量:1500ml

 

ノート:淡黄色。繊細な泡が長く持続。香りはカバ特有の熟成香で、焼きたてのパン、ケーキ屋さんの芳ばしいアロマ。口に含むと非常に細かい泡が心地よく広がるが、同時に長く持続する。その後、ハチミツの味わいが口全体に広がり、豊かで心地よい余韻が長く楽しめる。年間300本の限定生産。

 

お料理:イカの黒墨煮、魚介類のスープ、魚の燻製、白身肉料理等


 参考上代:5000円